2022年甘葛(あまづら)採取しました!
こんばんは!プロジェクト代表 南洞です。
2022年2月24日
甘葛(アマヅラ)というブドウ科のツタから樹液を採取。
甘葛煎を作成しました!
甘葛煎は平安時代の書物にも登場するもので、甘味料として、かき氷にかけて食べられたり、お香の材料として使われています。
その甘葛煎の再現を2年前から行っています。
今回は
甘葛のツタ 7kg
樹液 150cc
糖度 18.4
これを煮詰めて甘葛煎にして
甘葛煎30cc
糖度 71.6
となり、完成✨
機会をみて、お香に混ぜて練香を作成したいと思います!
お手伝いいただきました皆さま、寒い中、ありがとうございました!✨
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